三七有哪些作用和功效？
三七，又名山漆、文王膏、人参三七、三七参、三七土、三七树及田七等，为五加科植物三七的干燥根和根茎，是我国传统名贵中药材，与高丽参、西洋参同属“药食同源”的植物。 早在两千多年前，三七便开始被人类广泛食用；至明代，人们开始认识到三七的功效并加以药用；清代乾隆年间《滇南本草》记载，三七能治“伤症血崩、产后血晕”，可见其治疗出血病症的作用已被古人所认知。
现今研究表明，三七含有人参皂苷、氨基酸、多肽、蛋白质、肽类、脂肪油、淀粉、蔗糖、黄酮类等物质，具有降血脂血压、降血糖、止血消炎、抗肿瘤、抗氧化、抗疲劳、抗缺氧、免疫调节等多项药理活性[1-3]。 三七可生吃也可熟吃，生吃补血作用更强，熟吃对肠胃刺激小。 生三七粉主要含有人参皂苷、氨基酸以及多糖类物质，其中人参皂苷是人参活性成分中最重要的有效成分之一，具有增强机体免疫功能、抗炎镇痛、抗衰老、抗心肌缺血再灌注损伤等多种生理活性。
经实验证明，人参皂苷对急性肾炎模型动物血清中丙二醛（MDA）含量和脑组织中一氧化氮(NO)有明显降低作用，说明人参皂苷对肾缺血再灌注损伤有预防效果。
另外，小鼠灌胃给予人参皂苷可以明显减少肝糖原堆积，对四氯化碳所致的肝损伤有明显的保护作用，这与人参皂苷抗氧化、消除自由基的作用有关。 而熟三七粉则主要是三七中的人参皂苷Re和Rb1经过水解产生的三七素（人参碱）成分的作用，具有较强的扩张血管作用，还能降低血液黏稠度，提高血液循环流量，对心血管系统有着良好的保护效果。 也有研究表明，三七所含人参皂苷能够显著延长大鼠寿命，降低中枢神经系统（CNS）的脂质过氧化物水平，减轻由氧化应激引起的神经元损伤，进而起到延缓衰老的作用。