苦菜的功效与作用是什么？
1、消炎杀菌 苦菜含有的皂甙、黄酮类、苦味素等成分，具有消炎杀菌的作用，对金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌有抑制作用；另外，从苦菜的茎叶中分离得到的蒲公英赛酮还具有杀病毒的作用，对流感病毒、副流感病毒均有较好的抑制效果。在日常生活中食用一些苦菜对于身体炎症的消除和预防感染有着良好的功效。 2、清热解毒 中医认为，苦菜性凉，具有一定的清热解毒作用，可辅助治疗急性肝炎、咽喉炎、牙龈炎等疾病。现代研究发现，苦菜所含营养物质具有抗菌消炎、抗肿瘤、抗氧化等作用，这对于由于细菌感染或者炎症因子刺激所导致的疾病有很好的防治效果。患有上述疾病的患者在日常生活中可以适当进食些苦菜以起到辅助治疗的效果。
3、抗癌 据《中国药典》记载，苦菜中含有的有效成分对人肝癌细胞具有显著的杀伤作用，能够抑制癌细胞增殖，并可以通过诱导分化途径来促使肝癌细胞向正常肝细胞转化。有研究表明，苦菜中所含的成分对于白血病、宫颈癌、乳腺癌也有一定的治疗和预防作用。可见，日常多吃点苦菜对于身体健康有着重要的意义。
4、抗氧化 随着年龄的增长以及不规律的生活方式，身体的各项机能逐渐下降，机体对于自由基的清除能力也会逐渐减弱，体内会产生大量的自由基而诱发一系列炎症反应或癌症的发生。而苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B族及矿物质，这些营养成分都具有明显的抗氧化的效果，生活中适当进食些苦菜有助于清除体内多余的自由基，从而起到抗衰老、防癌变的作用。