大蒜有副作用吗？
我做过最蠢的事就是去年冬天疯狂买蒜！ 为什么会疯狂买蒜呢， 原因是看到朋友圈有人卖新鲜大蒜， 一块多钱一斤，而且很新鲜，看着就很好吃，于是没忍住，就买了好多。 因为买的很多，家里一直到现在都还有没有吃完的蒜，已经放成咸菜了…… 所以关于这个问题， 我最有发言权！ 大蒜有没有毒，对人身体有什么影响， 有！ 但是这些危害都是在过量服用的情况下才会出现， 正常人体摄入是不会有任何问题的 首先我们来说说大蒜中最主要的有效成分——大蒜素。 这个成分是有杀菌作用的，可以杀死消化道里面的细菌，因此经常吃大蒜的人，肠道里的细菌数量要远远少于不吃大蒜的人。
除了杀灭细菌，大蒜素还能消灭寄生虫，比如线虫类寄生虫，比如说蛔目等， 因此如果经常拉肚子或者大便里有虫卵的话，可以适当吃点大蒜。 当然了，大蒜素的杀菌效果也是因人而异的。 对于非细菌性腹泻和肠胃炎来说，效果微乎甚微； 而对于乙肝患者，过量服用大蒜不仅会对肝脏造成负担，还会降低药物的作用。 如果真的为了治病需要服用大蒜， 那么建议每天服用1-3次，一次0.5-1g即可，千万不能多吃。
除了大蒜素外， 最近研究中还发现大蒜中含有硒元素，铬元素等矿物质， 对癌症有一定的预防作用。其中， 硒元素的抗氧化能力是维生素e的50倍，可以阻断致癌物——亚硝胺的合成，从而起到防癌作用。 当然吃大蒜也是有讲究的， 最好在饭后半小时后食用，因为这时正是胃酸分泌量最高的时候，有利于杀菌。
还有就是大蒜最好生食，因为熟食或者经过高温油炸之后，大蒜中的有效成分就会丧失。 最后提醒大家， 大蒜虽然好，但是也不能多吃， 每日食用量以2-3瓣为宜，尤其是肠胃功能不好的人更应该少吃。