铁菌有什么功效和作用？
1. 促进铁的吸收 研究已经证明，铁菌是唯一种可以直接激活胃肠道粘膜相关淋巴组织（MALT）中细胞内铁转运蛋白，从而加速机体对铁的吸收。 2. 抵抗贫血 对于缺铁性贫血患者，每天食用3g铁菌可显著提高体内血红蛋白水平，补充体内的铁元素，帮助清除沉积在皮肤中的黑色素，起到延缓衰老的作用；对于孕妇来说，适当补充铁菌能够预防贫血，同时还能降低新生儿出生体重不足的危险性。
3. 抗癌、抗氧化 研究人员通过细胞实验发现，铁菌可以通过减少活性氧（ROS）的产生而抑制肝癌细胞的生长。铁菌还可以通过影响信号传输，调节肿瘤微环境中的免疫反应，从而起到抗肿瘤效果。铁菌还能够刺激细胞产生一氧化氮（NO），从而起到增强机体免疫力，缓解癌性疼痛的作用。
4. 改善肠道功能 除了直接供应铁元素之外，铁菌还可以增加肠道蠕动，缩短粪便在结肠内的停留时间，从而改善便秘。另外，由于铁菌可以刺激肠壁的上皮细胞，进而激活胰腺的酶系统，因此还可以降低胰脏炎的发生率。有研究发现，铁菌可以减少胃液分泌，从而起到保护胃黏膜的功效。 总之，从目前的研究结果来看，铁菌具有多重保健功效，值得进一步开发和利用。