说起祛湿大家应该都不陌生，因为现在湿气重的人实在是太多了！而薏米就是祛除湿气非常好的食物。 《神农本草经》：“苡仁，味甘微寒。主风湿痹、四肢挛急、不能行步、腰痛。” 《名医别录》：“去风湿，强筋骨。” 李时珍在《本草纲目》中记载：“薏苡仁甘平，食之益精，至肥，故能止渴 。又主风冷痹痛，手足不遂，筋骨疼痛。”“除寒湿腿痛，如痹非痹，久冷虚弱带下，泄痢尿血。” 现代药理研究发现，薏米富含蛋白质、碳水化合物等营养物质，同时含有胡萝卜素、维生素B1、维生素E等多种维生素；还含有丰富的氨基酸、微量元素（锌、铜）等等。
这些成分都在暗示着薏米的好处：消肿利水、清热解毒、祛风湿、美白养颜，还能使皮肤光滑细腻，具有延缓衰老的作用。 所以平时适当吃些薏米，对健康有益。 但是要注意的是，由于薏米性偏凉，所以不适合长期大量食用，尤其是脾胃虚寒者更不宜多吃。另外孕妇也不宜食用，以免对胎儿造成不利影响。
太叔静卓优质答主美容护肤，美白养颜
薏米具有健脾、清肺、清热排毒的功效，长期服用可以使人容光焕发，起到美容护肤、美白养颜去头屑乌发作用。这是因为薏米中含有的一些有机酸类物质和维生素。薏米中的维生素e和维生素B2也具有养颜美容的作用。
减肥
薏米在中医认为其有“利水消肿”的功效，西医则用现代的科学方法验证了这种功效。科学实验对于用薏米汤喂养的小鼠，与用一般饲料喂养的小鼠相比，其皮下脂肪、肝脂肪均有显著下降。这可能是薏米中所含的脂肪酸成分发挥了降低血脂和减肥的功效。此外，对于有“水性肥大”体质，即中医所说的“水肿型肥胖”的人，用薏米煎汤服用更是有效的减肥食品。由于薏米性属寒凉，因此体寒的人群不宜多用。
预防心脑血管疾病
薏米含有较多的粘液质和维生素，容易塑性，对消化道具有较好的护理作用；薏米中含有维生素、尼克酸，这些成分具有促进消化道健康的作用；薏米能促进血液循环、减少心脑血管疾病的发病率；对于关节疼痛、湿性肌肉酸痛、慢性消化不良、慢性胃炎、慢性肠炎、营养不良以及脾虚水肿的人群具有很好的辅助疗效。
抗癌
薏米的抗癌作用一方面是由于薏米中的多种氨基酸以及微生素成分能增强人体的免疫功能。另一方面是由于薏米中含有某些抗肿瘤物质，比如薏米甙等。科学实验已经证实，经常食用薏米能有效抑制癌瘤的生长。
