热酒和姜的作用是什么？
中医理论认为，生姜是散寒止痛的常用药。《本草经》中即有记载“干姜，味辛，温。主胸满，咳逆上气，呕吐，泄泻，胃痛，腹痛，寒疝”。《本草纲目》中也指出其能“开腠理、驱风邪、治感冒头痛”等。现代药理研究也表明，干姜有缓解胃肠痉挛，保护胃黏膜，治疗肠炎及抗胃溃疡等功能[1]。还有降低血粘度与血浆蛋白含量，增强免疫功能等作用。临床上常将生姜用于治疗外感风寒引起的伤风感冒、胃寒作痛、腹泻，以及风湿性关节炎等病症。 但需要特别提醒的是，由于生姜属于辛辣之品，如过度食用或食用期间不注意，可能会刺激肠胃，出现恶心、反酸等情况。建议脾胃虚弱的人少食生姜；对于阴虚内热者，更应慎食或少食。同时需要注意的是，由于姜中的有效成分对胃酸的分泌有着一定的抑制作用，因此正在服用抑制胃酸的药物的患者不宜食用生姜，以免引起不良反应。 而黄酒是一种以糯米为原料，经过蒸煮、冷却，加入酵母菌发酵而制成的酒类饮料。其味道鲜美，营养丰富，含有20多种氨基酸，13种维生素，其中VA、VB、VD的含量分别达48mg/100g、5.37mg/100g及3.36mg/100g，是对人体有益的营养物质。黄酒的药用价值也非常大，具有活血祛寒、通经活络、开胃健脾、促进血液循环等功效，可起到镇静安神、舒筋通络的作用。
目前，国内学者对热酒（黄酒）的保健作用的研究主要集中在抗氧化酶活性、脂质过氧化水平以及代谢相关酶活力等方面。 例如，有研究表明，热酒（黄酒）能够显著提高肝组织中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧物酶（GSH-Px）的活力，降低丙二醛（MDA）含量，从而起到清除自由基，延缓衰老，抵抗脂质过氧化，保护肝脏的作用。饮用热酒还可以显著降低血清胆固醇，增加高密度脂蛋白含量，减少甘油三酯和总胆固醇的水平，进而起到预防心血管疾病的发生。在抗衰老、抗突变、抗肿瘤、提高免疫力、健脑益智等领域，热酒(黄酒)都发挥了重要的作用。