蜂蜜作用功效副作用吗？
经常听到别人说起蜂蜜的好处，如美容、减肥、改善睡眠、保护血管等等……那么这些对于健康的作用到底有科学理论依据吗？蜂蜜到底有没有作用呢？ 今天我们来聊聊这个话题~ 蜂蜜是蜜蜂采集的植物花蜜或分泌物，再通过口器混入其上腭的唾液及花粉而成。 从营养成分上看，蜂蜜富含碳水化合物（70%以上的糖类成分都是多糖），还含有人体所需的蛋白质、氨基酸、多种维生素以及微量元素等营养物质[1-3]。
一、营养保健功能 目前关于蜂蜜的营养成分和毒性研究，主要集中在蛋白质与氨基酸、糖类、矿物质方面 [4]。 1.蛋白质与氨基酸 研究表明，食用蜂蜜不仅不会导致肥胖，而且还能减少体内多余脂肪，起到降血脂、血压的作用。 这是因为蜂蜜中含有丰富的酶类、脂肪酸、维生素以及矿物质元素等，这些物质能促进机体对脂肪酸的利用，增加人体能量消耗，从而减轻体重，减少脂类的淤积。 蜂蜜还能调节胃肠运动，缓解肠胃痉挛，刺激胃酸分泌，增强食欲，有助消化；还可以杀菌消炎，抑制细菌、病毒生长，提高免疫功能。 对肝脏也有较好的保护作用，可以修复被药物或其他有害物质损伤的肝细胞，促进肝糖元积累，提高肝脏解毒能力。
2. 矿物质与微量元素 除了蛋白质、氨基酸外，矿物质也是人体必需的重要营养素。 蜂蜜中含量丰富的钙、镁、铁、锌、铜、锰等矿物质，能为身体提供充足的养分，增强体能，提升免疫力。特别是钾的含量较高，有助于维持神经肌肉的正常功能，预防代谢紊乱。
二、特殊作用功能
1.清除自由基，抗氧化 人体内不断产生自由基，如果无法及时消除，就会攻击细胞，发生氧化应激反应，引起衰老和疾病。而硒是人体内唯一能抗氧化的矿物质，它能防止有害自由基的形成，增强机体抗氧化能力。 蜂蜜中含有较多的活性成分，这些物质都具有抑制“自由基”效果，特别是黄酮和多酚化酶类物质，能够阻止细胞的衰老，延长寿命。
2. 保护心血管系统 近几年，蜂蜜在保护心血管方面的功能受到广泛关注。 这是由于心脏活动需要的离子平衡，需要钾、钙等多种矿物质元素的参与。另外，血液中胆固醇的水平，也会影响到脂质在血管壁上的沉积，进而诱发动脉粥样硬化，导致心血管受损。 而蜂蜜含有丰富的钾、钙、钠、磷、锰、铬等矿物元素，这些元素的比例适合人体需求，能维持电解质水平的平衡，对心血管有很好的防护作用。 蜂胶对降低血糖、血脂，保护肝脏，抗放射都有显著效果。
三、副作用 适量吃蜂蜜，一般不会有副作用，但需要注意的是，不要用开水冲服。因为高温会破坏其中的活性蛋白，影响功效。
四、注意事项 虽然平时适当吃点蜂蜜好处多多，但在购买的时候也要注意辨别真假。尤其要注意观察颜色，由于天然蜂蜜颜色深浅不一，差异较大。若颜色过于一致，就可能添加了其他物质。还有注意查看结晶的情况，如果是真品天然蜂蜜，低温下肯定会慢慢出现结晶现象。如果放在冰箱中保存，很快就会出现大量结晶。