什么是儿童鸡蛋？
“儿童鸡蛋”是专门为孩子设计的鸡蛋，它的蛋白质含量高、钙多、铁质好且易吸收；维生素A、C、D等含量也较高；而且胆固醇和脂肪含量很低甚至为零。 为了适合不同年龄孩子的消化能力，“儿童鸡蛋”进行了不同的配方设计，比如蛋白的含量有高有低（图1），有的还增加了钙锌硒铬锰钼铜磷等微量元素的含量（表1）。 “儿童鸡蛋”的蛋壳颜色与普通鸡蛋差不多，但有一些品牌为便于识别和挑选，将蛋壳染上了色彩（图2）。
目前市面上销售的“儿童鸡蛋”主要有两种，一种是预包装食品，也就是在常温状态下就可以直接食用；另一种是需要蒸煮后才能食用。 大多数父母都知道给孩子吃鸡蛋有益，但是不知道如何挑选“儿童鸡蛋”。其实，判断“儿童鸡蛋”好不好，主要看两个方面——营养和质量。
首先，看营养是否均衡。 好的“儿童鸡蛋”必须富含孩子的日常所需，特别是维生素和矿物质。如果缺乏某种营养素或者比例失衡都会造成营养不良，影响健康。我们在选择“儿童鸡蛋”时，可以仔细查阅成分表，尽量选择含有人体必需氨基酸丰富、维生素含量高的产品。其次，看质量是否可靠。 我们购买“儿童鸡蛋”主要是为孩子补充营养，所以产品质量至关重要。大家在选购时，可以看标签，选择有厂家名称、地址、生产日期、保质期、配料表等信息的产品；还可以上网查询，关注相关报道，选择口碑好的品牌。 最后提醒一句，任何食物都是适量好吃才好，“儿童鸡蛋”也不例外！ 建议家长不要盲目给婴儿喂食蛋黄，应遵循由单一到多样，由少量到足量的添加原则。