木耳儿童可以吃吗？
可以吃，不要多吃。 干木耳中含有毒物质——亚硝酸盐，这种毒素在人体内很容易扩散而致癌。不过，这种毒素非常容易溶解在水里，因此通过清水浸泡就可以去掉大部分。 要注意的是，泡木耳的时候不要用热水，因为用热水泡可以使亚硝酸盐迅速分解，但热水也会导致营养物质流失；冷水泡发木耳时，温度不高，亚硝酸盐释放量较小，但是发透后，亚硝酸盐含量会急剧升高。 所以，最佳的泡木耳方法是，用冷水（室温即可）泡8小时左右，中间换一两次水。这样就可以把有害物质去除干净，可以放心吃了。
另外，还有两种方法也可以鉴别干货是否被亚硝酸盐污染了。 1、可以通过查看产品标签来识别，如果标签上有标注“钠”的含量，那么含量在20%以上的就不能购买食用了，说明含盐量高，可能含有亚硝酸胺。
2、通过观察颜色区分。正常的木耳应该是深黑色的，如果看到发黑或者发灰色，有可能是被亚硝酸盐侵蚀过的，最好别买。