婴儿奶粉有假货吗？
奶粉是用牛奶为原料，加入一些维生素、矿物质等其他营养成分加工而成的。目前市场上出售的“奶粉”应叫“调制奶粉”或“配方奶粉”。 据中国奶业协会常务理事王丁棉先生介绍，“奶粉造假的情况时有发生，主要是小厂家、小企业所为。一些不法厂商为了降低生产成本，牟取不法利益，达到以次充好、鱼目混珠的目的，通过添加或勾兑一些辅助材料（如高价奶粉添加低价奶粉或奶粉中添加乳清粉等），或将奶粉掺入糊精、淀粉等非奶物质。还有一些厂家为了使产品能比较快的溶解，在奶粉中掺入食糖。这样的奶粉不能被宝宝充分利用，致使生长发育迟缓，而且如果糖含量较高时，对一些酶功能异常的宝宝有严重的危害性，如X-连锁低磷血症。长期食用这种奶粉，会危害宝宝的健康。”
由于奶粉在生产中经过400度高温处理，奶粉中的乳糖焦化、蛋白质变性后都呈棕色，所以正常奶粉均呈淡棕黄色。王丁棉先生讲到，“如果掺了糊精、淀粉等杂质的颜色比奶粉白，比对时稍不注意，就可能被迷惑而上当受骗。如果掺假比例小，眼观颜色较难鉴别真假，掺假多时颜色比正常的要白一些。”鉴别方法：在奶粉中加入5倍水，正常奶粉呈稍不均匀的、悬浮的、浑浊状液体，而且较粘稠，有极少的颗粒沉淀。如果加入的物质是水溶性的（如糊精、食糖），在水中完全溶解，溶液在静止30分钟后几乎不会产生任何沉淀或仅有极少量的沉淀；如果掺入的是难溶性物质（如淀粉），则在水中不溶解，变成混浊液体，静止30分钟沉淀较多，呈悬浮状态。