蛋糕过期一个月能吃吗？
首先，我们购买的食物是有国家强制标准的。 这个标准叫“食品安全风险评估原则”，是强制性国标，所有食品企业都应当遵守。 其中3.7条明确规定，对于超过保质期的食物，原则上是不建议使用的。但下列情况除外： 判断食物是否安全，关键在于评估风险的程度，如果风险可以接受，则食物可以继续食用；否则，就不可以吃。
以蛋糕为例，通常的保质期是24个月，这表示：在生产日期后的第24个月内，食品安全风险是可以接受的。但是，1个月的疏忽让蛋糕过了保质期1个月，就超过了24个月的底线，于是，该蛋糕的食品安全风险就不能接受了，就该扔进垃圾桶里！ 有人说，我吃了一块过期的蛋糕，没吃下去会拉肚子吗？ 实际上，过期的蛋糕可能引起腹泻，但也可能是上吐下泻。。。
对于肠胃功能良好的人来说，过期的蛋糕可能就是一包垃圾；而对于本身肠胃就比较弱的人，过期的蛋糕就可能是一包毒药。。。 食物安全，对于身体健康的重要性不言而喻。所以请大家一定要谨记：千万不要拿自己的健康开玩笑！