蚝油起到什么作用？
“蚝油”即牡蛎酱，是将生蚝煮熟后压榨出汁水，再经过密封发酵制成的。 味道偏咸，有海水的清爽气息。 用作调味品，可增加菜肴的鲜香味；其中含有的氨基酸和微量元素，还具有增强免疫、延年益寿的功效呢！ 不过啊，现在市场上有很多假冒的生蚝酱料，由于价格便宜，所以购买的时候一定要擦亮眼睛哦！
首先，要看颜色，正宗的生蚝酱料呈半透明乳白色或者浅黄色，如果颜色太浅或者太深，就要小心是假货了~ 接着，一定要看标识，看清产品名称、配料表、生产企业等信息是否齐全，还要注意生产日期和保质日期哦~ 最后，可以捏一下罐子看看紧实程度如何，如果很松动，说明可能变质或者是加了明胶等添加剂；也可以摇一摇听听声音，有颗粒感的，并且发出“吱吱”的声音可能是真生蚝酱料，而假生蚝酱料声音听起来会比较空洞且闷！ 学会了这些，让你分分钟辨别真假生蚝酱料！再也不用担心买到假货了～