维生素对人体有什么作用？
人体需要多种维生素，这些维生素对于人体的营养和健康发挥着重要的生理功能。 比如，维生素A能够维持正常的视觉功能；维生素B族包括B1、B2、PP等很多种，参与能量代谢、促进生长发育；维生素C是体内一种很强的抗氧化剂，具有促进铁吸收和蛋白质合成的作用等等。 我们日常通过食物获取的维生素，基本上属于水溶性维生素，可以经过消化液的水解，直接被人体吸收利用。 但是有一部分维生素属于脂溶性的，像维生素 D 、维生素 E、维生素 K 都属于脂溶性的维生素。它们不像水溶性维生素那样容易被吸收利用，而是需要在胆汁的帮助下，随着油脂类物质进入肠道，并在肠道中被吸收。
虽然大部分维生素不需要我们操心，就能够从日常的膳食中获取。但是如果平时挑食或者饮食不均衡，还是有可能会出现维生素缺乏的情况。 我给大家列举一下，生活中常见的容易引起维生素缺乏的不良饮食习惯。
1.三餐不定时定量--饥一顿饱一顿，会让身体缺少对饥饿的信号感知，引起肠胃功能紊乱以及消化吸收不良，进而导致维生素摄取不足；
2.偏食--像一些粗粮、豆类，它们含有人体所需的微量元素、维生素和膳食纤维，但是却并不是富含油脂的高档食材。如果偏爱精米白面，长时间偏食会对维生素产生缺乏症状；
3.嗜烟酒--由于烟草中含有烟碱（尼古丁），会阻碍人体对维生素的吸收，同时还会造成维生素的损耗，而酒精会直接阻碍维生素在体内发挥作用。长期吸烟饮酒，容易出现各种维生素缺乏的症状。