油菜有什么作用？
1、营养价值丰富，对人体大有裨益 据测定，每100克鲜嫩油菜中含有蛋白质2.6-4.5克（相当于鸡蛋的3倍）、脂肪0.4-1.1克、碳水化合物2.7-5.9克、维生素B10.04－0.08毫克、维生素B20.03－0.12毫克、尼克酸0.4-0.7毫克、维生素C70－180毫克（是番茄含维生素C的30－50倍)以及钙40毫克、磷31毫克、铁1.8毫克等。其中胡萝卜素和维生素B2的含量居蔬菜之首，维生素E含量比小麦粉高10倍以上；每100克菜籽油中含锌3.3毫克，铁3.05毫克，钙650毫克，磷840毫克。常吃油菜能使人身体得到这些营养的补充，从而起到增进免疫能力、延缓衰老进程、维护心血管健康、防癌抗癌、补钙、防治佝偻病等多项功能。
2、美容护肤，帮助女性美容养颜 现代营养学家认为，食用油脂不仅可为人体提供热量，还是维持人体正常生理功能所必需的。还有调节血脂、降低胆固醇和保持血管的弹性等作用。而油菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B族及维生素C和钙、铁、锌等矿物质，不但能增强人体的免疫功能，还能有效地预防感冒。它还有润肤、美白、抗过敏等功效。对痤疮、湿疹有食疗效果。所以，爱美的女士不妨经常食用一些油菜，以起到养颜美容的作用。