固醇有什么作用？
对于你提的这个问题，我首先需要告诉你的是胆固醇与胆固酶是同一类化合物，只是由于组成胆固醇分子的30多个碳原子以酯键形式连接成脂链而具有亲油性，因此胆固醇可以进入细胞，而被胆汁酸盐分解后形成的胆素醋则不能在细胞内被使用； 而肝肠循环中，胆汁酸的合成、吸收、代谢及排出过程实际上就是胆固醇转化为胆素醋的过程。
19世纪法国医生曾观察到，有些病人因不能消化脂肪而出现贫血症状，继而出现神经系统症状，如易怒、焦虑、失眠和记忆力下降等。1865年，一位名叫Lathrop的美国医生发现这些病人的血清中含有大量的胆固醇，而当时人们已经知道胆固醇可用于制造冰片（乙酰胆碱）以及治疗肝病和动脉硬化等病症。于是，Lathrop将动物脂肪与蛋黄中的胆固醇提取出来，经过多次试验终于用胆固醇合成胆素醋的方法研制成了治疗贫血的药物并由此获得了1926年的诺贝尔生理学或医学奖。 事实上，人类自出生后每天须通过饮食摄入一定量的胆固醇。如果摄入不足，则会影响正常生长发育；而如果摄入量大于正常生理需要量时，可通过肝脏转化成胆素醋后排泄掉。胆固醇是人体不可缺少的一种营养物质。
近年来随着生活水平的提高及生活方式的改变，我国成人血脂异常总体患病率已高达40.1%，并有向年轻化发展的趋势[1]。如何正确了解和学习掌握胆固醇这一营养素的特点及其对人体的作用，对保证身体健康至关重要。