葡萄多酚的作用？
1、抗氧化作用 葡萄多酚具有很强的抗氧化能力，它不仅能消除自由基，而且对各种氧化酶也有抑制作用，可以保护细胞和器官免受损伤，延缓衰老进程。 动物实验发现，给小鼠注射葡萄多酚，能够显著提高心脏超氧化物歧化酶（SOD）活性，降低心肌丙二醛（MDA）含量，改善心肌纤维化和缺血再灌注损伤。给雄性小鼠连续30天喂食富含葡多酚酵母粉，能明显抑制肝脂质过氧化的作用，显著减少肝脏和血液中LPO的含量，同时增加SOD的活力。 给大鼠灌胃给药，也能看到类似结果：与模型组相比，可显著降低血液及肝脏中脂质过氧化物（LPO）的水平，同时增强体内SOD的活力。
2、保护心血管系统 在欧洲，医生经常建议高血压、冠心病病人多吃一些富含类黄酮的食物，原因是类黄酮具有舒张血管，防止血小板聚集，减少心血管疾病的危险。 研究人员通过注射葡萄糖诱发小鼠急性心肌梗死，发现葡萄中的生物类黄酮可以显著降低血浆脂质水平；而给予高脂饮食加上静脉注射葡萄糖，也可以观察到类似的效应——给予类黄酮后，可以显著减轻小鼠心肌损伤的程度。 这说明葡萄生物类黄酮可以有效对抗高血糖引起的脂质过氧化，并由此保护心血管。
3、抗突变作用 中国医学科学院实验表明，葡萄酒提取物对致癌剂诱发的皮肤癌、肺癌、乳腺癌有保护作用。 美国夏威夷大学的研究也证明，饮用适量葡萄酒能够预防宫颈癌的发生。 法国农业科学研究院研究还发现，红葡萄酒中的白藜芦醇可减缓白血病细胞的生长，并对免疫系统有调节作用，有抗癌效果。
4、其他功效 目前，科学家们还在不断发掘着葡萄多酚的其他神奇功效，比如防治老年痴呆症等。