红糖小米粥有什么作用？
“红糖小米粥”的主要配料是小米和红糖，其中小米为主要食品，含丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、钙、铁、锌等微量元素；红糖为调味品，含有一定量的铁、锌等微量元素，但含量都不算高，单纯从补充微量元素的角度来看，这两样东西都算不上好的营养来源。 但是，如果我们将它们作为主食（特别是早晨）来吃，营养成分的数量和质量就另当别论了。 首先，小米中含有丰富的碳水化合物，维生素B族，色氨酸，脂肪酸以及矿物质，尤其是钠、钾、铜、锰、锌的含量较高[1]。
小米中矿物质的总含量高于大米，VB1的含量更是大米的4倍多，膳食纤维的含量也是大米的几倍甚至十倍以上。这些营养成分都是保持大脑活力不可缺少的。 有研究发现，进食小米有助于改善睡眠，提高记忆力，可能起到一定的镇静安神效果[2-5]。
至于红糖，虽然营养素的含量不高，但由于其含糖浓度高达85%～90%，能够直接被肠道吸入血液，提供能量，所以也有“营养丰富”“功效广泛”的美誉[6]。因此我们可以说，红糖有健脾暖胃、补养气血的功效。 而小米则是最早被人类发现的谷类之一，对人类历史和文化产生了重大影响，被誉为“五谷之长”“五谷之冠”。至今在我国北方许多地区都有食用小米的习惯，尤其是产妇，几乎都以小米汤、小米粥为主食，小米也被誉为“月子米”或“补血米”。
总之，从小米和红糖的成分含量可以看出，二者都是富含能量的碳水化合物，都含有一定的营养素，只是维生素和矿物质含量都比较少。 如果我们把它们搭配在一起制成一道风味独特的美食——红糖小米粥，既能为我们人体提供优质能源，同时也提供了一定的微量营养素，不失为一种不错的食疗佳品。 【红糖小米粥】 食材准备：小米1杯/红糖适量 制作步骤： ①将小米清洗干净后，倒入砂锅里面，加入清水，开始煮粥； ②待粥煮熟后，调小火力，加入红糖，慢慢搅拌直至完全融化； ③关火，盛出食用即可。 【小贴士】 红糖中含有大量的糖分，糖尿病患者不建议多吃。如果是患有龋齿的病人也不宜多食。