铜离子的作用是什么？
在自然界中，游离的铜离子（Cu+）很少见到，主要是化合态的铜离子被细菌等微生物还原而成[1]。铜离子作为重金属离子之一，其毒性也是被人们逐渐注意了起来。 铜是人体必需的微量元素之一，以铜蛋白的形式存在。正常人体内含铜总量约100～200mg，其中60%以上以结合金属蛋白的形式存在于血液中，其余以磷酸铜、氰铜、硫铜等形态存在于各器官组织中[2][3]。
1、营养运输：铜是构成铁氧化酶的组成成分，参与体内维生素的吸收和代谢过程；
2、细胞色素合成：线粒体中有细胞色素氧化物酶系，是细胞呼吸链中一种重要的电子传递链，有NADH脱氢酶、琥珀脱氢酶和细胞色素a、b、c1三种亚基组成，其中的细胞色素a是由4条多肽链经过11次相互间二硫化物键连接形成的异四聚体，第2个亚基有5个跨膜螺旋结构，而铜就位于这条多肽链的某个活性区域，与其它金属元素一起维持着酶的活性；
3、免疫过程：免疫系统包括免疫应答和免疫调节两大功能，两者之间存在着密切联系。铜通过影响免疫系统的其它因子如前列腺素、白细胞介素、肿瘤坏死因子参与免疫过程的调节，另外，铜还参与免疫球蛋白的形成和分化，对淋巴细胞的功能也有一定影响；
4、抗氧化作用：铜是细胞中许多酶的活性成分，这些酶有的催化新陈代谢过程中底物的羟基化，有的是氧化酶，具有清除自由基的作用，因而保护机体不受侵害。 除上述功能外，铜还对细胞发育、神经系统、皮肤损伤等方面有着重要的作用。