儿童怎么吃山药？
作为从小在淮扬菜系熏陶下的吃货，对山药这种食材还是非常有发言权的（嗯哼，简直不能更爱） 首先，山药是药食同源的食材之一，性平、味甘，归脾、肺、肾经，主要功效是：益气养阴、补脾肺肾。
现在天气逐渐转冷，正是脾胃虚弱、肺气不足的时候，吃山药正当时！ 那该如何挑选优质山药呢？
1.看外表 好的山药外形圆润饱满、粗细均匀且长度适中；表皮光滑，颜色呈土褐色或棕黄色且带有光泽，若部分表皮呈白色则说明该山药已放置一段时间；须根干净利落、数量适当。
2.摸表面 新鲜山药表皮柔软且有韧性，若表皮过于粗糙可能为加工过或存放时间较长。
3.看断面 新鲜山药断面色泽呈乳白色或浅棕色，有黏液，干燥山药断面颜色深，有放射状纹理。
4.试硬度 用手指轻轻压一下，如果感觉很硬，就说明成熟度较好，如果很软就没熟，需要继续蒸透。
5.闻气味 如果发现有香味，那就是熟了，可以出锅啦～～～ 【注意事项】 由于山药中含有丰富的淀粉，因此生吃山药时会有涩味，建议烹煮后食用。
一、煲汤 推荐搭配：山药+排骨=健脾养胃 准备食材：山药200g、排骨200g 1.将排骨清洗干净，焯去血水。
2.锅中放入适量清水，加入排骨和少许生姜，大火煮开后再煮半小时左右。
3.山药去皮切成块放入锅中，再小火煲半个小时即可。 二、清炒 推荐搭配：山药+胡萝卜=滋补明目 准备食材：山药200g、胡萝卜半根 1.将胡萝卜洗净切丝，山药刮去外皮切成薄片。
2.起锅烧油，油热后下入胡萝卜丝煸炒，等到胡萝卜丝变软之后加入适量的盐和生抽调味，再倒入山药片翻炒至熟透，撒上葱花点缀即可。
三、煮粥 推荐搭配：山药+大米=健脾养胃 准备食材：山药200g 大米100g 1.将大米清洗干净浸泡半小时，山药削皮切块待用。
2.大米下锅熬煮成粥后，放入山药块，煮至变软烂后即可关火盛出。
四、蒸煮 推荐搭配：山药+大枣+薏米=祛湿美白 准备材料：山药200g 大枣5颗 薏米50g 1.薏米淘洗干净后用清水浸泡2小时；红枣去核备用。
2.砂锅加水，放入薏米先煮，水开后加入山药块和大枣，文火炖汤，最后加入白糖调匀即可。 小贴士：对于小孩来说，山药一次最好不要吃太多，特别是湿热体质的小孩更应该谨慎进食。