几丁质作用及副作用？
几丁质的医学应用及其安全性 1982年，美国食品与药物管理局(FDA)批准了几丁质作为一种食品添加剂投放市场。目前，全世界许多国家都在使用从微生物发酵产物中提取的葡聚糖和壳聚糖作为食品添加剂。这些食品添加剂在食品工业中可起到稳定剂、粘合剂、保鲜剂以及染色剂等的作用[4]。 在化妆品行业中，利用几丁质具有保湿、滋润皮肤的功效，将其添加到护肤品当中可以预防肌肤干燥、粗糙，增加皮肤的弹性，因此被广泛用于治疗皮肤干燥症。 但需要注意的是，几丁质作为细胞膜的成分之一，如果大量长期使用含有几丁质的化妆品，有可能导致人体过敏；另外，对于湿疹、脂溢性皮炎等疾病也应该慎用含几丁质的化妆品，以免引起症状加重。 除了用作食品添加剂和化妆品成分外，近年来，从几丁质衍生物中发现的抗微生物、降血糖、抗氧化及免疫调节等作用也引起了人们的广泛关注，这些发现将为几丁质的进一步开发和应用提供新的方向和思路。例如，有研究证实醋酸乙炔基壳聚糖可以抑制金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌和大肠杆菌等多种致病菌的生长，有可能成为预防和治疗感染的新药[5-6]。
其他方面的应用还包括处理油田废水[7]、防治棉花虫害[8]、固氮促进植物生长[9]等等，展示了这一天然高分子材料的多种功能和广阔的应用前景。