黑苦荞有什么作用？
黑苦荞的功效与作用具体表现在对血管和心脏的作用、免疫调节的作用、抗氧化作用以及抗病毒、杀菌消炎的作用四个方面，下面我们将分别就这四方面做具体的介绍。 1. 对血管和心脏的作用 相关实验研究结果表明，黑苦荞可明显降低大鼠血清中胆固醇、甘油三酯含量，并可以升高高密度脂蛋白胆固醇水平；同时，能够显著降低主动脉壁胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化的发生。 有研究报道，黑苦荞提取物能够抑制心脏总胆固醇、甘油三脂以及游离脂肪酸的水平，并且显著降低氧化型低密度脂蛋白浓度，这说明黑苦荞可能通过影响脂肪代谢以及氧化应激反应等途径发挥对心血管的保护效应。
2. 免疫调节的作用 有关黑苦荞免疫调节作用的研究目前最为深入。有学者对黑苦荞多糖的免疫调节作用进行了较为系统的研究。结果证明， 黑苦荞多糖能够显著提升小鼠血液中免疫球蛋白IgG的水平，且具有剂量依赖的关系；还能显著提高脾脏、肝脏中的蛋白酶体含量，从而增加机体对病原菌的抵抗能力。还有研究发现，黑苦荞多糖可以通过激活p38 MAPK信号通路而诱导增殖期T淋巴细胞的分化，进而起到增强免疫功能的效果。
3. 抗氧化作用 有研究表明，黑苦荞能够有效清除DPPH·（1，1-二苯基-2-三硝基苯酚）自由基，IC50 (抑制率50%)为9.1μg/mL，同时还能够抑制超氧化物歧化酶（SOD）活性。还可通过减少MDA（丙二醛）生成量而降低脂质过氧化物含量，从而起到对抗氧自由基的损伤效果。还能通过调控相关基因的表达来影响抗氧化相关酶类物质的产生，从而进一步实现抗氧化的效果。
4. 抗病毒、杀菌消炎的作用 有关黑苦荞抗病毒及抗菌效果的实验报道相对较少。有研究人员采用细胞培养法和MTT法检测了黑苦荞乙醇提取物对病毒的抑制作用，发现其对引起病毒性肝炎的HBV（乙肝病毒）和HCV（丙肝病毒）均有显著的抑制作用，同时对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌等多种细菌也表现出较好的抗菌活性。