老母鸡炖汤有什么作用？
俗话说“老母鸡，炖个汤，补气又养血”，可见鸡汤在人们心目中的地位之高。 鸡汤不仅美味，而且营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、B2、B6、C以及钙、铁、磷等矿物质元素；特别是钙的含量极高，每100毫升的鸡汤中含钙97.1毫克，而煎炒烹炸用油量多的菜肴中，钙含量最低的是豆腐，每100克中也不过含钙138毫克。因此喝一碗热乎乎的鸡汤，既享受了美味又可以补钙。
那么常喝鸡汤都有哪些好处呢？
1、补血养气 鸡肉和鸡蛋相比，蛋白质含量基本一致，但是氨基酸组成比例却有所差异。鸡蛋中含有8种人体必需氨基酸，但其中含有人体不能合成或合成速度很慢的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等5种氨基酸，必须从食物中直接摄取。
鸡肉则含有10种必需氨基酸，这些氨基酸基本上能被人体利用。常吃鸡肉能补充人体必需的蛋白质、氨基酸，对于体弱多病、营养不良者有很好的补益作用，有补血养气的作用。
2、延缓衰老 很多人吃鸡肉的时候会将鸡屁股扔掉，其实鸡屁股富含脂类物质，对血管硬化、高血压等疾病有很好的预防作用，而且鸡屁股中还含有大量的锌元素，有利于皮肤新陈代谢，保持肌肤弹性，减少皱纹，有延缓衰老的作用。
3、补肾精 中医理论认为，肾为先天之本，生命之源，而脾为后天之本，气血生化之源。肾虚往往会造成脾虚，因此健脾补肾很重要。
中医认为，鸡肉能够温阳补脾，益精气，所以可以治疗由肾虚导致的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精等疾病。 经常吃鸡汤还有以下好处：
1、提高机体免疫功能：增强机体免疫功能，促进伤口愈合，可快速补充代谢消耗的能量，消除疲劳感。
2、保护心血管系统：预防动脉粥样硬化，降低高血压及中风的危险性。
3、抗自由基：抑制细胞因氧化所产生的活性氧，从而起到抗衰老的功效。
4、抗菌消炎：减轻炎症反应，帮助组织受损部位修复，有效抵抗细菌感染。
5、镇静催眠：缓解情绪焦虑，让人安静下来，很快进入梦乡。