米汤有什么作用？
在古书《本草纲目》里有记载，“粟米，甘、咸，微寒。补中益气；除烦解渴；利小便。” 《本草备要》中说，“小米，味甘咸，性凉，入脾、胃、肾经。治消渴心烦不能眠，利小便，止泄痢白浊。” 小米具有滋阴养血的功效，对脾胃虚弱的人有改善作用。还有补肾功效。对于阴虚内热体质的人来说，多吃小米有利于清热润燥。 由于小米含有丰富的维生素B族，所以对消化不良和胃寒的人很有好处。
《中国医药指南》2013年7月第二期介绍了道家“食谷养生”，其中就提到了小米，文章里说到“《黄帝内经》中早有‘五谷为养’的论断，所谓五谷就是稻（水稻）、黍（小米）、稷（高粱）、麦、豆（黄豆）等五种粮食。” 现代药理研究表明，小米富含镁，而镁对人体的作用相当多，包括降血脂、抗动脉硬化和抗氧化等作用。从药性和营养角度看，小米都是调养脾胃的首选食物之一。