俗话说“老母鸡，炖个汤，补气又养血”，可见鸡汤在人们心目中的地位之高。 鸡汤不仅美味，而且营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、B2、B6、C以及钙、铁、磷等矿物质元素；特别是钙的含量极高，每100毫升的鸡汤中含钙97.1毫克，而煎炒烹炸用油量多的菜肴中，钙含量最低的是豆腐，
俗话说“老母鸡，炖个汤，补气又养血”，可见鸡汤在人们心目中的地位之高。 鸡汤不仅美味，而且营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、B2、B6、C以及钙、铁、磷等矿物质元素；特别是钙的含量极高，每100毫升的鸡汤中含钙97.1毫克，而煎炒烹炸用油量多的菜肴中，钙含量最低的是豆腐，