山药的作用和副作用吗？
山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎，属多年生缠绕草本植物。原名薯蓣，又称怀山药、淮山药、淮山、淮山参、淮王山药等 【别名】怀山药、淮山药、淮山、怀姜、淮山参、淮王山药、淮水药、淮山果、淮山药果、淮山籽、淮山粉、淮阳丹、淮玉髓、淮灵、淮玉、淮玉籽、淮玉粉、淮玉髓、淮真珠。 【来源】 为薯蓣科植物薯蓣的块茎。秋季采挖，除去外皮及泥沙，干燥。 主产于河南省（怀庆府），湖南、江南等地亦产。
历史考证 《本草纲目》载“山药本出怀庆府，今处处有之”，“河图洛书言，此土(指怀)人食沙泥之多，故其地下必有金铜矿冶；又其地下无积水，多石头，民食之。谓此土人食沙泥者，以山药色白而味甘平，其形若泥，故名山药。”
1953年版《中华人民共和国药典》载“原植物属薯蓣科薯蓣的块茎，习称淮山药或淮山。主产于山西省、河北省、河南省等地区。”现行《中华人民共和国药典》2010年版第一增补本载“怀山药，为薯蓣科植物薯蓣的块状茎。主产于河南省北部、陕西省秦岭山脉、甘肃省东北部。另外浙江新昌、江西宜春、福建南平、山东新泰也有栽培。”说明现今药物学家们对怀山药的认识与历代古籍记载基本一致，即以为来自河南省（怀庆府）者质量最佳。
中药鉴定 【性状】 怀山药为类球形，直径1.5～6cm，表面黄白色或淡棕黄色，有横向纹理及须根痕，顶端有圆形的茎痕，底部常有瘤状的淀粉节。切面颗粒状，白色或略带浅棕色，有光泽。气微，味淡。 【显微特征】 粉末特征 ①淀粉粒单粒椭圆形、长条形、卵圆形，复粒由2～4分粒组成。②草酸钙针晶成束或散在，长约至178μm。③纤维壁厚，纹孔明显，有的纤维端部有尖头的分化。④石细胞类圆形、长方形、梭形、纺锤形或多角形，纹孔细密。⑤具缘纹孔导管宽窄不一，有的边缘皱缩。⑥含有机酸杆菌菌体，有时可见孢子。 【鉴别】 (1)取本品粉末1g，用乙醚超声处理5分钟，滤过，滤液挥干，残渣加稀盐酸溶液[取盐酸1ml，加三氯甲烷10ml]使溶解，作为供试品溶液。另取淮山药对照药材l g，同法制成对照药材溶液。再取淀粉和草酸钙分别制成淀粉和草酸钙溶液，作为空白试验。照薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验，吸取上述四种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，晾干后，依次喷以1％三氯化锑乙醇溶液和浓硫酸−乙醇混合液(1︰1)，烘至斑斑点状。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点；空白试验色谱无干扰。
(2)取本品50g，加水煮沸30分钟，放凉后过滤，滤渣晒干，研细，再用热水搅拌浸透，静置，使其沉淀，取上层清液，滤过，取滤液适量，点于硅胶G薄层板上，晾干，以甲苯－醋酸乙酯－甲酸(13︰7︰1)上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以茚三酮试剂，加热至染色完全。供试品色谱中，在与标准品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
理化检查 【检查】水分 不得过13％(附录Ⅸ H)。蛋白质 定量采用双缩脲法(附录Ⅸ P)测定。氨基酸 定量用盐酸羟胺法(附录Ⅸ Q)测定。微量元素 按EDTA络合提取分离法(附录Ⅸ U)测定。
【含量测定】 三萜类化合物 采用高效液相色谱法(附录Ⅴ E)测定。 生物碱类成分 采用荧光分光光度法(附录Ⅵ D)测定。 多糖类成分 采用苯酚–硫酸法(附录Ⅵ C)测定。
药用价值 【性味归经】 味甘，性平。归脾、肺、肾经。 【功能主治】 补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、泄泻腹痛、肺虚咳喘、痰液黏稠、小便频繁、遗精、带下。 【用法用量】 9～15g，泡水、熬汤、炖肉均可。
【贮藏】 置通风干燥处，防潮。
参考文献 王英志，李良 .山药的药理作用及临床应用研究进展 [J].中国中药杂志， 2011 ， 036 (023)： 4168-4171